Restaurants & terroir

La fondue, la raclette et le rösti ne racontent qu’une partie de la cuisine suisse. Chaque canton a ses plats, ses fromages et ses vins. Cette rubrique parle des tables où s’arrêter pendant un séjour : auberges de village, tables d’hôtes, buvettes d’alpage. Elle explique ce qu’on mange d’une région à l’autre et comment acheter des produits locaux à rapporter. Les articles donnent des repères simples pour commander sans se tromper. Pensez à réserver dans les petites adresses. Beaucoup ferment un ou deux jours par semaine, certaines n’ouvrent qu’en saison.